おいしかったよ!アイバンラーメン

管弦楽団の演奏会1週間前。
いつもぎりぎりになってしまう楽器輸送の手配。
今回もぎりぎり。
私の個人的な事情はさておき、無事開演を迎えられるようあらゆる準備をしていきたい。
今日は、疲れたカラダに栄養注入!
ってことで、ラーメン解禁。
ちょっとこじつけですかね?
以前、深夜のテレビ番組で取り上げられていたアイバンラーメンさんの前を通りかかった。
お店構えは想像以上にシンプル。飾り気が無い、というよりそっけないとも感じられた。外からお店の様子がわかる。お客さんも、従業員の皆さんも、和やか・穏やかそうな笑顔。入ってもよさそうだったので、入ってみることにした。
メニューが面白い。ラーメンのほかにも麺類があり「MAZEMEN」というのがある。混ぜ麺。あぶらーめん、的なもの?今回は、初めてなので、メニューの筆頭・塩ラーメンに決定。
待つことしばし。
先客用に作っていたラーメンが、ゆですぎというアクシデント発生。「硬め」というリクエストに対し、通常の茹で加減にしてしまったらしい。その分、私と、隣のお姉さまのラーメンが先にサーブされることとなった。
白い器。
金属製のレンゲ。
黄金色のスープ。
細いながらも力強い輪郭を浮き立たせている麺。
飾りのねぎ。
こっそり仕込まれたチャーシュー。
忍者のようなメンマ。
MoMa的スマートをたたえた居ずまいのあるラーメン。
レンゲは、スープをすくって飲むには使いづらかった。
でも、箸をサポートする役割に徹させてあげればいい。
スープを飲むときは、どんぶりごといけばいい。
やっぱりトリのスープなんだ。
油はトリの油なのかな。でも、さらりとしていた。
カツオブシ・いりこ粉のようなものが沈殿していた。
魚介の押し出しは控えめ。
麺が、力強い。存在感ある。
アイバンラーメン
ごちそうさまでした。
スープ、熱々でよかった!
黄金色……とはちょっと違うのかもしれないんだけど、そういうインパクトがあったんよ。

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