【初心者向け・本格チャーハン】わかめスープの素で黄金色チャーハンに挑戦してみｔあ！～料理解説をブログに書けばプロブロガーになれる理由がわかった気がする【画像無いけど、これで作れる！】

チャーハンを作ってみよう

まず、大まかな確認をします

• 手洗い、器具の洗浄：食中毒予防の意味でも、気持良く食べる意味でも大事！
• 下ごしらえ：切る、混ぜる…を済ませておく
• 炒める準備：フライパンを温めて、油を熱する
• 炒める・その１：玉子→ごはん→具材投入
• 炒める・その２：味の調整
• 盛り付け～食べる

ざっとこんな感じ。調理中に使い終わったものは、どんどん片付けていきます。洗えるものは洗っちゃいましょう。使い終わったらすぐ洗うと、汚れ落ちがいいです。

下ごしらえ

切れるものは切っておきます。混ぜるものは混ぜておきます。今回は、玉子を溶いてわかめスープの素を混ぜておきます。僕はソーセージを入れたかったので、ソーセージをひと口大にカットしました…切った目的は、食べやすくするためと、他の具材と火の通りやすさを揃えるため→小さいほうが火の通りが良い。

炒める準備

ガスを使うなら換気しましょう！

フライパンに油をひいてから、ガスコンロに火をつけてフライパンの油を熱します。フッ素コーティングのフライパンは空焼き厳禁です。鉄製フライパンなら、フライパンを温めてから油をひいてもいいと思います。

炒める・その１

油が熱くなったら（煙がうっすら立ったかな？とおもったらOKです、それ以上は熱くしなくていい）、溶き卵（わかめスープの素入り）を、フライパンに回し入れます→なぜかというと、雑に注ぎこむと油が跳ねて危険。
いったん火を止める。玉子は注いだあと混ぜなくてOK。そのままゴハンを投入。好きなだけいれる。
ごはんを入れ終わったら、再び点火。

で、これはコツなんですが…思い浮かべてくださいね、《ゴハンと玉子が混ざってゆく様子》や《油が玉子を加熱して黄金色になりつつご飯粒を包みこんでいく様子》…これらを思い浮かべつつ、おタマの背中で、ゴハンの固まりをほぐしていきます。だいたいほぐれたら、具もいれちゃいましょう。

炒める・その２

入れたい具を入れ終わったら、フライパンの中身（油と玉子とゴハンと具あれこれ）を加熱していきます。コツは《熱した油を、うっすら行き渡らせる》みたいな感じです。

これと並行して味見をします。味見と言っても食べません。使い終わった調味料の入れ物や、溶き卵の入ってた空っぽの丼なんかを片付けつつ、どれくらいの調味料を使ったかを思い出してください。何となくでOKです。味の想像の仕方は《ゴハン１杯にゴマ塩どれくらいが好き？》です。もしも味を追加したほうが良さそうでも、直さなくていいです。食べながら直したほうが失敗しにくいです→濃くした味は薄められないんで。

炒め終わりの判断は、《フライパンにご飯や具がへばり付かなくなってきたなぁ》という感じでいいです。そもそも、今回のチャーハンは調理済みのものを熱い油を使って混ぜてるだけです。難しい料理というのは、簡単な一手間料理を下ごしらえとして組み上げていくものなんですねぇ。これ、覚えておくといいですよ。

盛り付け、食べる

さぁ、盛りつけて！…の前に。

盛り付け

盛り付けに、料理した人の人間性が現れます。それゆえに、盛り付けで料理の格付けが決まるのでしょう。
どう盛りつけてもいいのですが、僕は《熱いものは、なるべく熱いままでいられる》《好きなように食べてもらえる》ような盛り付けが好きです。例えば、熱い物を熱いままにするには、丸くします。さぁ、お気に入りの器に盛ってみましょう。

盛り付けの直後…食べる前に片付けのひと手間を仕込んでおく

使ったフライパンに水を張っておく、お玉もつけこんでおく。ガスコンロをさっと拭いておく。
…これだけですが、片付けの気が楽になるし、「さぁ、食べるぞ！つくったオイラえらい！」って思えてきます。きちっとした片付けは食べた後にして、アツアツをいただきましょう。

食べよう！

さぁ、思う存分味わいましょう！あれ？味が薄い…自分の味付けだと、いろいろ文句が言えますね。誰かが一緒なら、感想を聞いてみましょう。気まずくなるのが嫌だったら、「この料理、なにがすごいと思う？」って聴いてみましょう。違うセリフでもいいんですが、このセリフならお互いの気まずさが後にも先にも残らない……はずです。きっと参考になる意見が聞けるはずです。

最後に…

美味しかったこと、試してみた工夫のこと、ちょっとやらかしちゃったこと、いろんな思いがこみ上げてきますが、片付けつつ全部洗い流しちゃいましょう！今度はどんな料理にしましょうかね？