バイオリン応援団*いちろーたのブログ

弦楽器奏者に役立つカラダのやさしい使い方をレッスンしています【自然な動きで弦楽器演奏を極める】がモットー。音楽活動のこぼれ話、Mac・iPhone、食べ物のこと書いてます。

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2008-0203-01 センセイに学ぶ

   

「名字の言」より

目の前の現実をどう見るか。苦労を苦しみとしか見なければそれで終わる。違った見方ができれば、何かに気づき、自分が変わり、現実が変わる。
―苦しい時も楽しい時も、苦難は大きな幸福の前兆であるととらえて―
苦労をこのように受けとめれば、人生は開ける。

「アル・ケッチァーノ」オーナーシェフ 奥田政行さんいわく

自分の料理のために在来食物を使うのではなく、生産者が大切に育ててきた食材の魅力を、多くの人に伝えるために、いい料理を作りたい。
まず、食べてくれる人のことを、精一杯考える。
“ここまでどんな交通手段で来たんだろう?”
“食べ物の好みはあるのかな?”
自分の味にこだわる必要はありません。相手のために、状況によって味を変えればいいのです。

本当の「もてなしの心」とは、なんだろうか。
「君が憂いに、我は泣き/我が喜びに、君は舞う」ということか。

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